Salade de saumon, avocat et mangue

Couper le saumon en cubes et le faire griller de tous les côtés à feu moyen/élevé, puis le laisser refroidir.

Couper l'avocat en petits morceaux, faire de même avec la mangue et l'échalote.

Placer l'avocat, la mangue, l'échalote, la coriandre finement hachée et le saumon dans un bol, assaisonner de sel, de citron vert et d'un filet d'huile d'olive extra vierge.