Pain pita complet ou pain arabe complet

Si vous n'avez pas de levure fraîche, vous pouvez aussi utiliser de la levure sèche en sachet, ce qui représente presque 3 grammes. Mettez la levure (sèche ou fraîche) dans un bol et environ 100 g d'eau tiède (tiède parce que si elle est trop chaude, la levure mourra) et mélangez bien jusqu'à ce que la levure soit dissoute.

Ajouter toute la farine, le sel et mélanger, ajouter l'huile et mélanger si la pâte est trop sèche ou trop dure, ajouter un peu d'eau jusqu'à ce que la pâte soit souple mais ferme.

Laisser reposer à couvert pendant environ 20 minutes. Placer la pâte sur le plan de travail, saupoudrer d'un peu de farine et pétrir la pâte pendant environ 10 minutes, peut-être un peu moins ou un peu plus selon le temps de pétrissage, en tenant compte du fait qu'il s'agit d'une pure farine complète.

Quand on voit que la pâte ne colle pas, on prend un bol, on le badigeonne d'un peu d'huile et on y dépose la pâte, qu'on laisse reposer à couvert pendant une heure ou une heure et demie, selon le climat. Laisser reposer à couvert pendant une heure ou une heure et demie, selon le climat. Quand on voit que la pâte a doublé, on la sort du bol et on la met sur le plan de travail. Allumer le four à 250°.

Saupoudrer un peu de farine complète sur le plan de travail et essayer de couper en parts égales (environ 80 grammes chacune) en forme de petites boules. Lorsque vous avez toutes les boules, laisser reposer pendant environ 5 minutes sans les couvrir.

Après 5 minutes, les étirer avec un rouleau à pâtisserie, les étirer doucement, pour qu'ils ne soient pas trop gros, ils doivent être plus fins que du papier non plus haha parce que c'est le secret pour qu'ils gonflent plus tard...quand ils sont tous étirés nous les mettons dans le four pour seulement 6 MINUTES ! pas plus.

Au bout de 6 minutes, retirez-les, laissez-les refroidir et dégustez !!!