Gâteau au citron végétalien 🍋

Pour la base : Hydrater les dattes pendant 15' et pendant ce temps hacher les noix au hachoir. Ajouter la noix de coco et les dattes et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte collante. Ici, nous allons assembler la base dans le récipient de notre choix et la mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que nous terminions la 2ème étape.

Pour la garniture : Mettre le yaourt dans une casserole à feu moyen et remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter progressivement le zeste d'un citron et 1/4 de son jus. Ne pas en rajouter, sinon le mélange serait trop acide. Dissoudre l'Agar Agar selon les indications du fabricant et l'ajouter au mélange en remuant constamment. Laissez refroidir pendant 5 minutes et ajoutez le tout à la base préparée précédemment.

Mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 6 à 8 heures, puis démontez-le pour le décorer. J'ai râpé une once de chocolat à 85 % et cela lui donne une touche spectaculaire !