Pois chiches à la catalane.

1️⃣ Laver soigneusement les pois chiches cuits. 2️⃣ Faire griller légèrement les noix de cajou dans une poêle.

1️⃣ Faire cuire l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. 2️⃣ Une fois l'oignon prêt, ajouter la cuillerée de farine dans la poêle et mélanger avec l'oignon. 3️⃣ Ajouter la tomate concassée, du sel et du poivre. 4️⃣ Faire sauter jusqu'à ce que la tomate perde son humidité et réduise un peu.

1️⃣ Ajouter les ingrédients suivants au mixeur et mixer jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. - Le sofrito préparé précédemment. - Noix de cajou grillées. - Ail frais (selon le goût) - Poudre de Cayenne (facultatif) - Bouillon de légumes.

1️⃣ Dans une petite casserole, ajouter les pois chiches cuits, la purée précédente et le persil. 2️⃣ Cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes et le tour est joué.