Brocoli sauté au tofu

Porter une casserole d'eau à ébullition. Pendant ce temps, couper le brocoli en petits bouquets (y compris les tiges) et bien le laver. Lorsque l'eau arrive à ébullition, blanchir le brocoli pendant 5 minutes.

Sécher le tofu en le pressant un peu avec un chiffon propre, le couper en cubes et le faire sauter dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive avec les champignons jusqu'à ce qu'ils perdent leur eau.

Ajouter le brocoli et faire sauter le tout. Ajouter les épices selon le goût et retirer du feu.

Servir avec quelques cubes de cheddar ou de fromage affiné.