Poulet Wellington

1 grande poitrine est divisée en 2. Ouvrez-la pour obtenir un grand filet, ajoutez le fromage et les noix selon votre goût et roulez le tout. On peut aussi la laisser fendue et faire un trou dans lequel on insère le fromage et les noix.

Préchauffer le four à 180°. Une fois la farce préparée, la faire dorer dans la poêle et saisir le poulet des deux côtés pour qu'il dore un peu. Retirer et laisser refroidir et préparer le fromage frais avec le curry, le sel et le poivre dans un bol. Tremper les deux poitrines de poulet marquées dans ce mélange.

Ouvrir un paquet rectangulaire de pâte feuilletée, l'étaler au rouleau à pâtisserie et le découper à la taille de chacun pour les envelopper dans la pâte. Laisser 2 carrés pour faire des lignes avec le couteau et placer comme un filet sur le dessus des poitrines enveloppées pour décorer. Verser l'œuf sur le dessus. Faire cuire au four pendant environ 25 minutes, en surveillant jusqu'à ce que les poitrines soient dorées.

Pendant la cuisson, préparez la sauce. Ajoutez l'oignon dans la poêle et lorsqu'il est bien doré, ajoutez les champignons surgelés. Au bout de 10 minutes, ajouter la crème et faire cuire. Assaisonner de sel et de poivre. Réduire en purée une fois la cuisson terminée.