Quinoa aux légumes et aux crevettes, délicieux.

Faire bouillir de l'eau, y verser les tomates pendant 10 secondes, retirer les tomates et les peler.

Couper les tomates, l'oignon et l'ail en très petits morceaux nains.

Faire revenir l'oignon et l'ail dans une casserole ou une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 3 ou 4 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter la tomate et poursuivre la cuisson pendant 8 minutes.

Ajouter la tasse de quinoa et le bouillon de légumes. Lorsque le tout commence à bouillir, réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les grains de quinoa deviennent translucides. Si le bouillon s'assèche avant que les grains ne soient bien cuits, ajoutez-en un peu plus.

Pendant la cuisson du quinoa, éplucher les crevettes.

Dans une autre poêle, faire sauter les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Mélanger les crevettes avec le quinoa et assaisonner selon le goût.