Boulettes de soja texturé

Pour les boulettes de viande -100 g de graines de soja texturées -4 cuillères à soupe de farine de pois chiches -1/4 d'oignon -1 gousse d'ail -1 trait de sauce soja -1 cuillère à soupe de cumin -Huile -Sel et poivre Pour la sauce : -3/4 d'oignon -1/2 poivron rouge -1 carotte -1 gousse d'ail -1 tasse de petits pois - 1 barquette de champignons - 250 g de tomates concassées ou frites -Sel et poivre

Pour les boulettes de viande : Tout d'abord, faire tremper les fèves de soja dans une grande quantité d'eau tiède pendant 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, hacher finement l'oignon et l'ail.

Lorsque les graines de soja se sont hydratées, les égoutter avec un linge sec jusqu'à ce qu'elles ne libèrent plus d'eau. Hachez-les également, en les émiettant le plus possible. Mélanger tous les ingrédients et ajouter une cuillère à café de cumin, un filet d'huile, un filet de sauce soja, du poivre et du sel selon le goût. Mélanger tous les ingrédients et ajouter 4 cuillères à soupe de farine de pois chiches.

La pâte doit être modelable. Si vous voyez des fissures lorsque vous formez les boulettes, ajoutez de la sauce ou de la farine, en fonction de la texture. Il est possible qu'une fois les boulettes formées, il faille les rouler dans un peu de farine pour bien les sceller.

Une fois les boulettes formées, mettre de l'huile dans une poêle à frire, sur une épaisseur d'environ 1 cm (il n'est pas nécessaire de couvrir toute la boulette). Lorsqu'elle est très chaude, retourner les boulettes pour bien les sceller et les placer sur une assiette avec du papier pour qu'elles libèrent toute l'huile.

Pour la sauce : Faire pocher l'oignon avec la gousse d'ail hachée très finement. Ajouter la carotte et le poivron, également très finement hachés. Lorsque la cuisson est presque terminée, ajouter les petits pois et les champignons (je ne les coupe pas en petits morceaux) ainsi que la sauce tomate et remuer pendant environ 4 minutes.

Une fois que tout est intégré, ajouter les boulettes de viande, puis ajouter de l'eau jusqu'à ce qu'elle recouvre complètement le tout. Couvrez la casserole et laissez cuire. L'eau va réduire, à ce stade vous pouvez goûter la saveur et ajuster le sel ou les épices que vous souhaitez. Continuez à remuer soigneusement, sinon les boulettes de viande deviendront molles avec l'eau et se briseront ! Éteignez le feu et laissez reposer pendant 5 minutes, et c'est tout !