Gnocchi aux épinards et à la ricotta

Cuire les 500 g d'épinards crus, les débarrasser de leur eau et les écraser.

Mélanger les épinards dans un bol avec la ricotta, le poivre, la farine d'avoine, le sel selon votre goût et l'œuf jusqu'à l'obtention d'une pâte solide et facile à manipuler, si elle colle aux doigts, ajouter de la farine à l'œil.

Faire des petites boules de pâte de la taille souhaitée et vous obtiendrez les gnocchis.

Faire cuire les gnocchis jusqu'à ce qu'ils commencent à flotter dans la casserole, les sortir et avec un filet d'huile les faire dorer à la poêle (c'est facultatif) et ils sont prêts, vous pouvez les servir avec une sauce tomate ou seuls, ils sont délicieux aussi 😋.