Joues de porc au vin rouge 🐷🍷🍷

Couper l'oignon en julienne et les poivrons, carottes et tomates en petits morceaux. Réserver.

Bien nettoyer les joues, pour enlever la graisse. NOTE : il s'agit de 1,5 kg de CHEEKS DE PORC (ce produit n'était pas inclus dans la demande et j'ai mis quelque chose de similaire).

Verser de l'huile d'olive dans un autocuiseur et saisir les joues à feu vif. Retirer les joues et les mettre de côté.

Dans la même poêle où les joues ont été saisies, faire revenir l'oignon, les carottes, les poivrons, la tomate et la gousse d'ail réservés.

Lorsque tout est poché, ajouter les deux piments de Cayenne et les joues saisies.

Verser 1 bouteille de vin rouge, pour couvrir, et couvrir la marmite. Lorsque la pression monte, réduire le feu à moyen et laisser cuire pendant 1 heure.

Lorsque c'est prêt, retirer les joues et écraser les légumes jusqu'à obtenir la texture souhaitée (si elle est épaisse, ajouter du bouillon ou de l'eau).

Laisser reposer quelques heures avant de manger (il est préférable de laisser reposer toute la nuit).