12
Moussaka végétarienne
3
(13)
100 min
0 kcal
lujurjo
Preparación de la receta
1
Couper les aubergines en fines tranches, les étaler sur du papier absorbant et les saler. Attendre environ 20 minutes pour enlever l'amertume.
2
Faire tremper les graines de soja texturées.
3
Hacher l'oignon, l'ail et les carottes. Faire revenir le tout pendant dix minutes. Ajouter le soja égoutté, la tomate concassée et les épices. Faire cuire pendant environ 20 minutes à feu doux.
4
Faire "frire" les tranches d'aubergine sur la plaque avec un peu d'huile.
5
On monte une couche d'aubergines, une couche de farce, des aubergines, de la farce... jusqu'à ce que les ingrédients soient terminés. La dernière couche sera du fromage.
6
Cuire au four pendant 20 minutes à 180°C
7
Facultatif -On peut ajouter une couche de sauce béchamel avant le fromage. -Vous pouvez remplacer le soja texturé par de l'agneau (recette originale) ou de la viande de porc. -la recette grecque originale comporte une première couche de tranches de pommes de terre frites.
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Tomate concassée
800 gramos (aprox. 2 latas)
Aubergine
400 gramos (aprox. 2 unidades)
Soja texturé
250 gramos
Carotte
160 gramos (aprox. 2 unidades)
Oignon
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Fromage mozzarella râpé
30 gramos (aprox. 3 puñados)
Ail
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Paprika rouge de la vera
6 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
Thym
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Poivre noir
2 gramos (aprox. ½ cucharaditas)
Laurier
1 gramo (aprox. 1 hoja)
ingrédients
Steps
calories
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Tomate concassée
800 gramos (aprox. 2 latas)
Aubergine
400 gramos (aprox. 2 unidades)
Soja texturé
250 gramos
Carotte
160 gramos (aprox. 2 unidades)
Oignon
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Fromage mozzarella râpé
30 gramos (aprox. 3 puñados)
Ail
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Paprika rouge de la vera
6 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
Thym
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Poivre noir
2 gramos (aprox. ½ cucharaditas)
Laurier
1 gramo (aprox. 1 hoja)
1
Couper les aubergines en fines tranches, les étaler sur du papier absorbant et les saler. Attendre environ 20 minutes pour enlever l'amertume.
2
Faire tremper les graines de soja texturées.
3
Hacher l'oignon, l'ail et les carottes. Faire revenir le tout pendant dix minutes. Ajouter le soja égoutté, la tomate concassée et les épices. Faire cuire pendant environ 20 minutes à feu doux.
4
Faire "frire" les tranches d'aubergine sur la plaque avec un peu d'huile.
5
On monte une couche d'aubergines, une couche de farce, des aubergines, de la farce... jusqu'à ce que les ingrédients soient terminés. La dernière couche sera du fromage.
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