Soupe de fruits de mer et de poisson blanc

Couper les carottes, le céleri et le poireau en morceaux et les mettre dans une casserole avec un peu d'huile d'olive et les faire pocher. Une fois pochés, couvrir d'eau.

Dans une autre casserole, faire cuire la lotte. Nous utiliserons le bouillon filtré pour cette recette.

Cuire les crevettes dans une autre casserole. Nous utiliserons le bouillon filtré pour cette recette. Les crevettes sont facultatives, si vous n'en avez pas, vous pouvez vous en passer. Le bouillon est important, donc si vous ne faites pas cuire les crevettes, utilisez un autre type de bouillon de poisson ou de crustacés.

Retirer la lotte et les crevettes de la marmite et les couper en morceaux. Filtrer le bouillon et le verser dans la marmite avec les légumes, ajouter la cuillère à café de paprika et porter à ébullition. Si nous n'avons pas de bouillon, nous pouvons utiliser du bouillon acheté, mais il sera toujours meilleur avec du bouillon fait maison.

Une fois l'ébullition atteinte, retirer du feu et mixer jusqu'à ce que les légumes soient écrasés. Une fois la purée obtenue, remettre sur le feu. Si elle est trop épaisse, ajouter de l'eau et porter à ébullition (il faut garder à l'esprit qu'elle doit être un peu épaisse, moins qu'une purée mais plus qu'une soupe normale).

Mettre les crevettes décortiquées dans la marmite et les laisser cuire. Laisser reposer et déguster !