Crepes integrales con verduras

Primero de todo preparamos la crepe: - 75g de harina integral (o de espelta) - 1 huevo - 100 ml de leche vegetal (avena) - Una pizca de sal y un chorrito de AOVE Batimos todos los ingredientes hasta que nos quede todo bien ligado.

Calentamos una sartén con un poco de aceite para que no se pegue y echamos el líquido que nos ha salido. Con esta receta podemos hacer mas de una crepe, depende el tamaño que os guste.

Esperamos a que se haga de un lado y le damos la vuelta. Y ya tenemos nuestra crepe lista.

Seguidamente, hacemos las verduras a la plancha. Cuando estén listas añadimos la hamburguesa y removemos.

Para finalizar, emplatamos y añadimos el guacamole y el queso ricotta para darle un toque más sabroso😊 ¡A disfrutar!