Longe de porc au four

Mettez la longe sous vide avec l'aove, le thym, le poivre et le sel pendant 4 à 5 heures. Si vous n'avez pas de machine à emballer sous vide, vous pouvez le faire la veille dans un récipient adapté.

Scellez-la dans une poêle à frire de tous les côtés.

Mettez-le dans un plat allant au four et mettez-le au four, préalablement chauffé à 190°, pendant 45 minutes et c'est prêt.