Hamburger de bœuf fait maison

Faire cuire l'ail et retirer la partie interne. Hachez-la

Placer la viande hachée dans un bol. Ajouter le persil haché, le poivre, l'huile, le sel, les deux œufs, le lait, le vin et la chapelure.

Mélanger et si la viande est trop pâteuse-liquide, ajouter de la chapelure jusqu'à obtenir la texture souhaitée.

Couvrir d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 6 à 12 heures. - Faire des boules pour 100 grammes

Cuire dans la poêle à frire pendant une minute de chaque côté. Au moment de tourner, mettre le fromage sur le dessus pour qu'il fonde.

Il s'agit d'une sauce aux oeufs macérés dans du Pedro Ximénez et d'une sauce shitake au soja et à la noix de coco... Les deux recettes sont dans mon profil CONSEILS La viande de bœuf ne doit être hachée qu'une seule fois et doit contenir 20 à 30 % de graisse (aiguille de veau). Vous trouverez la recette des pommes de terre de luxe sur mon profil.