Artichauts à l'œuf 🍳🍳🍳

Nettoyer les artichauts, enlever et réserver les feuilles centrales (elles sont bonnes pour une salade) et les mettre dans de l'eau avec du persil et du citron. Séparer les tiges et couper la base de l'artichaut de façon à ce qu'elle soit droite, car nous allons les cuire debout.

Chauffer une poêle avec de l'huile et ajouter la gousse d'ail entière.

Ajouter les artichauts dans la poêle avec les tiges d'artichauts et les tiges d'artichauts reposant sur leur base plate. Faire sauter pendant 1'.

Ajouter l'oignon finement haché, un filet d'eau et couvrir la casserole.

Lorsque l'artichaut est cuit (un couteau s'insère facilement dans la base), un œuf est versé dans le trou laissé par l'artichaut lorsqu'il a été nettoyé et la casserole est à nouveau couverte jusqu'à ce que l'œuf prenne.