Œufs brouillés crémeux avec des pois chiches, du poulet, des champignons et des épinards.

Faire bouillir les pois chiches dans l'autocuiseur. Pendant ce temps, couper la viande en dés et hacher l'ail et l'oignon.

Ensuite, faire revenir l'ail et l'oignon. Lorsqu'ils sont pochés, ajoutez la viande et fermez-la.

Lorsque le poulet est à moitié cuit, ajoutez les champignons et faites cuire à feu vif. Soyez patient, car ils libéreront beaucoup d'eau et vous devrez attendre qu'elle s'évapore.

Ajouter ensuite les épinards et remuer jusqu'à ce qu'ils soient réduits, ainsi que les pois chiches.

On peut faire une sauce béchamel saine ou une sauce, mais j'ai choisi d'ajouter une tranche de fromage de chèvre, du parmesan et un peu de lait et de flocons d'avoine et de remuer jusqu'à ce que cela réduise et devienne crémeux. Assaisonnez avec de la noix de muscade, du poivre... et continuez à remuer jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée !