Risotto à la citrouille

Préparer le bouillon de légumes (au goût) si vous ne l'utilisez pas déjà préparé. Couper l'oignon en petits cubes et le mettre dans une poêle avec l'huile.

Lorsque l'oignon est translucide, ajouter le potiron coupé en très, très petits morceaux.

Remuez bien le tout et après cinq minutes, en remuant le potiron pour qu'il ne colle pas, ajoutez de l'eau et un peu de bouillon de légumes au potiron et à l'oignon pour que le potiron devienne tendre et qu'une crème se forme.

Après 20 minutes de cuisson, retirer du feu et réserver.

Faire légèrement griller le riz dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajouter le riz au potiron et à l'oignon et ajouter le bouillon pour faire cuire.

Lorsque le riz est cuit, retirer du feu et ajouter une cuillerée de fromage.

Servir et ajouter éventuellement un peu de fromage sur le dessus.