Risotto aux champignons avec du fromage bleu et des noix

Hacher l'oignon et l'ail et les faire revenir avec une cuillère à café d'huile d'olive.

Ajouter les champignons, j'ai utilisé des champignons en boîte, mais ils peuvent être naturels. Saler, poivrer et ajouter vos épices préférées.

Ajouter un morceau de fromage bleu

Ajouter le riz en baissant la température pour qu'il ne colle pas et remuer pendant 1/2 minute pour que les saveurs se mélangent.

Ajouter 3 tasses d'eau pour chaque tasse de riz et laisser cuire.

Lorsque le riz est cuit, retirer du feu. J'aime qu'il soit un peu bouillant, avec l'onctuosité du fromage, c'est délicieux.

Ajouter enfin les noix hachées et mélanger. Laissez reposer pendant 10 minutes pour que le mélange se stabilise, puis dégustez - c'est délicieux !