Risotto de quinoa aux tomates séchées au soleil 🫒,🧀 🌿et aux olives noires 💚

Je l'ai fait dans le Thermomix : Tout d'abord, j'ai râpé le fromage : j'ai utilisé le fromage que j'ai dans l'aove, bien égoutté et séché avec du papier absorbant.

Retirer et réserver. Sans laver le verre, écraser l'oignon, puis ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (j'ai utilisé un bocal qui me restait de la préparation des tomates séchées, ce qui lui donne plus de goût) et le poivre de Cayenne. Faire revenir 5 minutes à 100° à 1°.

Ajouter ensuite le quinoa bien lavé dans une passoire, le bouillon de poulet et le vin blanc.

Programme de 15 minutes, à 120°, tourner à gauche et vitesse 1.

En fin de cuisson, ajouter les tomates séchées hachées, les olives noires concassées, le fromage râpé, les dattes hachées, le pesto d'épinards maison et les épices.

Cuire encore une minute à la même température et servir garni de quelques tomates séchées au soleil entières dans l'aove, de plus d'olives noires écrasées, de basilic, d'épinards et d'épices.

C'est très savoureux, crémeux et avec des grains al dente 👌😋😋.