Lapin à la sauce à l'ail avec pommes de terre et poivrons

Faire dorer les morceaux de lapin avec le sel, le poivre, le thym et l'huile d'olive et les réserver. Faire frire les pommes de terre (elles peuvent également être cuites à la vapeur, mais la texture sera différente) et les poivrons (placer ces derniers dans un bol).

Ajouter le lapin dans la poêle avec les pommes de terre frites. Écraser l'ail dans un mortier et un pilon et ajouter le vinaigre. Ajouter le mélange d'ail et de vinaigre à la poêle avec les pommes de terre et le lapin. Bien mélanger et servir dans un plat de service.