Sopa juliana con caldo de huesos casero

Yo preparo las verduras del preparado de caldo junto a las carcasas, hueso de jamon....y lo meto en la olla lenta (crockpot) y dejó a baja temperatura durante 4h

Veinte minutos antes de que este echo, echo una cucharada de aceite en la olla donde vaya a hacer la sopa y rehogo las verduras, suelo comprar en el súper un preparado que venden de sopa juliana que viene con zanahoria, acelga, col.... Y la verdad que está muy rico

Una vez echo el caldo lo cielo, y ojo!no tirar las verduras ya que algunas se pueden utilizar perfectamente para una crema de verduras junto a algunas más previamente cocinadas!separo bien los huesos y las carcasas....para no tener ningún susto

En la olla que tengo la verdura echo el caldo y rectifico de salse deja hervir un poco para integrar los sabores y queda espectacular