Quiche aux épinards

INGREDIENTS (pour un moule de 26 cm) : Pâte : - 125 g de farine complète - 50 ml d'eau - 25 ml d'huile - Pincée de sel Garniture - 250 g de fromage frais fouetté - 4 œufs - 1 oignon - Une poignée de mozzarella râpée - 200 g d'épinards - noix de muscade - Fromage de chèvre

Mélanger la farine, l'huile, l'eau et le sel jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène pouvant être étalée. Façonnez-la et placez-la dans le moule. Faites cuire la base seule à 180° pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, hacher l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu de sel. Lorsqu'il est presque cuit, ajouter les épinards dans la poêle et les faire revenir pendant environ 5 minutes.

Lorsque l'oignon et les épinards sont prêts, les verser dans un bol avec le reste des ingrédients de la garniture (le fromage frais battu, les œufs battus, la mozzarella et la noix de muscade). Mélangez bien et versez la garniture sur la pâte.

Recouvrir d'un peu plus de mozzarella et de fromage de chèvre.

Cuire au four pendant 25 minutes à 180°.

Servez et mangez ! 🙌🏻