Crème végétale

La première chose à faire est de mettre de l'huile d'olive dans une poêle et de la faire chauffer. Quand elle est très chaude, j'ajoute l'oignon et je le laisse frire.

Lorsque l'oignon est poché, j'ajoute le reste des légumes (préalablement coupés en petits morceaux pour qu'ils cuisent plus vite et que le bouillon leur apporte plus de saveur) et je les laisse sauter pendant un moment (à cette étape, j'ajoute parfois un peu de vin blanc ou rouge, selon ce que j'ai à la maison, cette fois-ci je n'avais ni l'un ni l'autre, mais cela donne une touche).

Ajouter ensuite le bouillon (je n'avais pas de bouillon maison et j'ai utilisé le bouillon de légumes de Mercadona, qui n'est pas mauvais) et laisser reposer pendant environ 40 minutes à feu moyen/doux avec deux feuilles de laurier et un peu de pebrella. Le pebrella est une épice qui me rappelle l'odeur des montagnes et je la trouve géniale, elle n'est pas dans les ingrédients car elle n'était pas dans les ingrédients mais pour moi elle est indispensable.

Après environ une heure de cuisson (parfois moins), retirez-la du feu et mixez-la. Comme je n'aime pas les grumeaux, je le passe au tamis pour qu'il soit beaucoup plus fin et qu'il ait une meilleure texture.

Il ne reste plus qu'à saler et poivrer, et le tour est joué !