Wok de légumes et de bœuf au konyac

Commencer par préparer les pâtes Konyac. Porter de l'eau à ébullition et, une fois l'ébullition atteinte, retirer du feu et ajouter les nids de Konyac séchés (2 à 3 nids par portion). Laisser cuire les pâtes au moins 15 minutes, mais plus elles restent dans l'eau, mieux c'est.

Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole avec du sel et coupez le brocoli en petits arbres. N'oubliez pas d'éplucher et d'utiliser la tige ! Lorsque l'eau bout, ajoutez le brocoli et laissez-le pendant 5 minutes. Égouttez-les, passez-les sous l'eau froide et mettez-les de côté.

Mettre l'huile et l'oignon coupé en pétales dans un wok et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit doré ou poché, selon le goût.

Pendant la cuisson de l'oignon, éplucher les tranches de courgettes et de carottes à l'aide d'un économe.

Lorsque l'oignon est prêt, ajouter d'abord la carotte et laisser cuire à feu vif pendant 3 minutes, puis ajouter la courgette et laisser cuire encore 3-4 minutes.

Pendant la cuisson des légumes, faire des lanières avec les filets de babilla et les réserver avec du sel et du poivre. Une fois les légumes prêts, faites-les cuire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter le brocoli et remuer. Terminer le wok en ajoutant les deux cuillères à soupe de soja.

Lorsque le wok est prêt, retirez le Konyac de l'eau et lavez-le soigneusement. Ajoutez-le ensuite au wok, faites-le chauffer en remuant et il est prêt à être consommé.