Picana de Noël

Assaisonner le poulet, le veau et la viande d'agneau avec du sel et du poivre.

Faire revenir le poulet, l'agneau et le veau dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Faire bouillir 4 litres d'eau et y ajouter le bœuf, le poulet et l'agneau. Ajouter un oignon. Faire cuire pendant 50 minutes.

Couper l'autre oignon, la carotte, le poivron rouge et vert et la tomate en lanières épaisses.

Dans une poêle avec de l'huile d'olive, ajouter l'oignon, la carotte, les tomates, le poivron rouge et le poivron vert. Assaisonner avec les épices et faire frire pendant 10 minutes.

Ajouter le bouillon des viandes aux légumes et à la viande persane. Si le bouillon est réduit, ajouter du bouillon.

Pour plus de saveur, ajoutez les feuilles de laurier et si le goût est fade, ajoutez plus de sel.

Si vous voulez un picana sucré, ajoutez des raisins secs et un verre de vin 🍷.

Couvrir la marmite et laisser cuire pendant une demi-heure.

Servir avec des pommes de terre et des épis de maïs cuits.