Bolognaise de soja texturée végétalienne

Brunir l'ail, l'oignon, les carottes et le céleri. Commencez par les faire revenir dans un peu d'huile d'olive extra vierge et une pincée de sel.

Lorsque les légumes sont pochés, ajoutez notre soja texturé sec. IMPORTANT : Ne pas hydrater le soja dans l'eau. Il vaut mieux qu'il gonfle avec le jus de nos légumes et le reste des ingrédients plutôt qu'avec de l'eau du robinet, n'est-ce pas ?

Ajouter les épices : 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence 1 cuillère à soupe de cumin moulu Une pincée de poivre

Faire sauter le tout pendant 5 minutes.

Ajoutez maintenant le vin rouge. La recette originale de la bolognaise est faite avec du vin blanc, mais comme notre bolognaise est végétalienne et que nous n'avons pas la couleur foncée du veau, il est préférable d'utiliser du vin rouge, qui ajoute un peu plus de couleur.

Ajouter les tomates concassées.

Baisser le feu 🔥 et laisser mijoter pendant 1 heure. S'il devient trop sec, ajouter des giclées d'eau ou de bouillon de légumes.

C'est prêt ! N'oubliez pas qu'il peut être congelé sans problème.