Xarda au four avec pommes de terre sautées et légumes rôtis

Mettez les xardas (dans les Asturies, on les appelle ainsi, je pense que ce sont des maquereaux) dans un plat allant au four et faites-les mariner avec les épices que vous préférez. Dans mon cas : ail et oignon en poudre et persil) et ajoutez un peu d'huile d'olive (j'utilise un spray) et couvrez d'une feuille d'aluminium.

Cuire au four à 180-190° avec un ventilateur pendant environ 20 minutes. Retirer le papier d'aluminium et laisser cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit un peu doré. Chaque four est différent, alors gardez un œil dessus à la fin pour qu'il ne brûle pas😅.

Pendant la cuisson du poisson, éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux. Mettez-les dans un récipient allant au micro-ondes avec un peu d'eau, ajoutez du sel et couvrez d'un film alimentaire (assurez-vous qu'il est adapté à la cuisson !). J'ai un programme pour la cuisson des légumes au micro-ondes et je le mets en marche pendant environ 7 minutes.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, les faire revenir pendant 4-5 minutes avec les légumes rôtis de votre choix, j'ai utilisé des poivrons que j'avais fait rôtir quelques jours auparavant. Ajouter la poudre d'ail et d'oignon et quelques gouttes de Tabasco, ça donne une touche 😻.

Servez selon votre goût et savourez !