Salade de quinoa et de poulet

Tout d'abord, il faut faire cuire le quinoa. Au préalable, bien le laver. Faire chauffer l'eau, environ 3 fois le volume du quinoa. Lorsqu'elle arrive à ébullition, ajouter le quinoa et baisser le feu. Lorsqu'il est cuit, le retirer et le mettre sur une assiette pour qu'il refroidisse.

Couper le poulet en carrés et le faire cuire. Soit dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, soit au micro-ondes dans une boîte à vapeur. Quand il est prêt, le mettre de côté pour qu'il refroidisse.

Hacher le reste des ingrédients et les mettre dans un bol et, lorsque le quinoa et le poulet ont refroidi, les ajouter et saler au goût.

Pour la vinaigrette, j'ai utilisé un mélange d'huile, de vinaigre et de moutarde de Dijon. Je conserve toujours ce mélange dans un bocal au réfrigérateur. Pour ce faire, nous ajoutons un peu de chaque ingrédient dans un bol jusqu'à ce que nous obtenions la quantité désirée. Lorsque nous l'avons obtenu, nous le versons sur la salade et nous mélangeons.