Pois chiches aux crevettes

Hacher les gousses d'ail et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Éplucher les crevettes et jeter les têtes et les carapaces dans la poêle avec l'ail. Faites frire pendant environ 5 minutes et couvrez d'eau. Réduire le feu à doux et laisser mijoter en remuant de temps en temps.

Couper l'oignon et les poivrons en petits morceaux. Dans une autre poêle avec un peu d'huile d'olive, faire d'abord revenir l'oignon et, lorsqu'il commence à devenir transparent, ajouter les poivrons. Lorsque les légumes sont tendres, ajouter la tomate coupée en morceaux. Baisser le feu à moyen-doux et laisser cuire pendant 10 minutes.

Écraser le sofrito et filtrer le bouillon en l'ajoutant au sofrito. Verser le tout dans une casserole et ajouter le sel, le persil haché, les pois chiches bien égouttés et les crevettes. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes en remuant.