Gratin de haricots rouges aux légumes

INGRÉDIENTS : 1 POIVRON ROUGE, COUPÉ EN DÉS 1 POIVRON VERT, COUPÉ EN DÉS 2 GROSSES TOMATES EN DÉS 1 GROS OIGNON EN JULIENNE 1 COURGETTE COUPÉE EN DÉS 1 400 GR. DE HARICOTS ROUGES CUITS FROMAGE POUR LE GRATIN. CURCUMA (FACULTATIF) SEL POIVRE NOIR HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE

Faire revenir tous les légumes, sauf la tomate et la courgette, dans un peu d'huile.

Je finis généralement de les pocher en ajoutant de l'eau afin de ne pas avoir à ajouter autant d'huile pour réduire le poids, mais c'est à vous de voir. Lorsqu'elles sont un peu pochées, ajoutez la courgette, car cela prend moins de temps et si vous ne le faites pas, ce sera trop. Sur cette photo, vous les voyez avec l'eau. Lorsque l'eau s'est évaporée et qu'elles commencent à brunir, ajouter la tomate, le sel, le poivre et le curcuma (facultatif).

Lorsque la tomate est cuite et que l'eau s'est évaporée, ajouter les haricots, préalablement lavés et bien égouttés.

Faire chauffer le tout dans la poêle pendant quelques minutes et placer dans un plat allant au four.

Comme je n'avais pas envie de me disputer avec le garçon au sujet des légumes aujourd'hui, j'en ai séparé quelques-uns avant d'ajouter les haricots et je les ai écrasés avec le potiron cuit que j'avais hier. Je l'ai mis sur les haricots comme s'il s'agissait d'une crème.

Mettre du fromage râpé sur le dessus et, comme le plat est déjà chaud, le faire griller pendant 8 à 10 minutes suffit.

Bon appétit ! Si vous essayez la recette, je vous serais reconnaissant d'écrire un commentaire. Merci beaucoup 🤗