Risotto aux asperges vertes

Préparez et pesez tous les ingrédients. C'est ainsi que tout se passera bien 😉 Ne jetez pas la partie dure des asperges ! Nous l'utiliserons pour faire le bouillon.

Portez une casserole d'eau à ébullition et ajoutez les morceaux d'asperges que vous ne mangez pas.

Placer une poêle à feu moyen où vous ferez cuire le risotto et ajouter l'huile d'olive.

Une fois l'huile d'olive chauffée, ajouter les asperges et les faire revenir. Réserver.

Hacher finement l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans l'huile d'olive à l'endroit où se trouvaient les asperges.

Une fois l'oignon et l'ail pochés, ajouter le riz. Remuer. Ajouter le sel. Remuer. Ajouter le vin blanc et remuer jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de vin.

Ajouter quelques louches de bouillon et remuer le riz jusqu'à ce qu'il en reste très peu.

Ajouter les asperges qui se trouvaient à côté. Ajouter encore deux louches de bouillon et remuer. Remuer jusqu'à ce que le riz soit prêt.

Laisser reposer une minute hors du feu.

Servez et savourez ! 🤤