Baguettes complètes

Mélanger l'eau et la levure dans un bol, en remuant un peu pour qu'elle se dissolve.

Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que tout soit intégré. Lorsqu'il n'est plus possible de mélanger, transférer la pâte sur une table sur laquelle on a saupoudré de la farine et pétrir pendant 5 minutes, en pliant la pâte jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement lisse.

Ajouter de l'huile dans le bol pour qu'elle ne colle pas et laisser reposer la pâte pendant 2 heures, recouverte d'un film alimentaire et d'une section dans le four froid éteint.

Au bout de 2 heures, la pâte aura doublé de volume. Transférer sur le plan de travail et, sans enlever l'air, diviser en 4 portions égales.

Façonner chaque partie en baguettes, les placer séparément sur du papier sulfurisé et les laisser reposer pendant 30 à 45 minutes.

15' avant de préchauffer le four à 250 degrés de chaleur montante et descendante.

Mettre les baguettes au four pendant 20' 250 degrés. Dans la partie inférieure du four, placer de l'eau chaude dans un récipient approprié pour faire cuire les baguettes à la vapeur.

Lorsque les baguettes ont atteint 10 minutes, retirez la casserole contenant l'eau et laissez-la reposer pendant les 10 minutes restantes. Nos baguettes sont maintenant croustillantes et délicieuses.