🥭🍮Crème de mangue 🍮🥭🍮🥭

Hydrater la gélatine neutre pendant que l'on coupe la mangue et la mettre de côté. Faire chauffer le lait et lorsqu'il est chaud et que la gélatine est hydratée, mélanger. Battre la mangue et la passer au tamis (si les filaments ne nous plaisent pas), sinon cette étape est omise. Mélanger les ingrédients et fouetter, mettre dans des récipients et à la fin de cette étape, râper le chocolat sur le dessus et laisser au congélateur pendant deux heures.