Gâteau au fromage à la fraise 🍓

La première chose à faire est de préparer la pâte de dattes. Faire tremper les dattes dans de l'eau chaude pendant environ 15 minutes, puis les écraser à l'aide d'un mixeur et d'un peu d'eau de trempage.

Moudre les flocons d'avoine en farine. Si vous avez déjà de la farine d'avoine, vous pouvez l'utiliser directement.

Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, les amandes moulues, le beurre fondu et 1/3 de la pâte de dattes et placer le tout dans un moule en l'aplatissant à l'aide d'une cuillère. J'ai utilisé un moule en silicone de 22 cm.

Faire tremper 3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes. Egoutter et mélanger avec le lait chauffé au micro-ondes. Mélanger ensuite avec le fromage frais, le yaourt et le reste de la pâte de dattes.

Verser 2/3 du mélange dans le moule et réserver au réfrigérateur.

Faire tremper l'autre feuille de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes. Passer les fraises et le jus de citron au mixeur. Passer au micro-ondes jusqu'à ce que le mélange soit chaud et y dissoudre la gélatine.

Mélanger les fraises avec le tiers du mélange précédent et verser dans le moule.

Mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il se solidifie et décorez-le avec les fruits de votre choix !