Sopa de marisco

En una olla con un poco de aceite corta y saltea todas las verduras hasta que se doren. En mi caso, he añadido la cabeza y la espina de una merluza (bien limpia) y un trozo de salmón. También el poton o choco. Las hojas de laurel, sal al gusto y azafrán y para terminar el agua

Dejar cocer el tiempo necesario a fuego medio/alto. (En mi caso unos 65min)

Sacamos el choco y el salmón y lo cortamos t desmenuzamos bien para evitar espinas. Colamos el caldo y añadimos las patatas y zanahorias junto con la carne de pescado ya desmenuzada y el calamar cortado . Una vez hirviendo añadimos las almejas y los fideos al gusto