Uramaki de salmón y aguacate

Lavamos el arroz con agua hasta que salga limpia. Hay que tener paciencia ya que vamos a estar un ratito.

Ponemos el arroz en una olla con 300ml de agua

Enrollamos con una mano y la otra sujetando el papel film. Vamos presionando según enrollamos para que quede apretado.

Añadimos el sésamo y cortamos en rodajas.

Servimos con salsa de soja.

Cocinamos el arroz a fuego medio si tenemos vitroceramica, a fuego bajo si usamos fogones. Dejamos en el fuego hasta que aparezcan agujeritos (10 minutos aprox).

Retiramos del fuego y dejamos reposar 10 minutos con la tapa puesta para que se acabe de cocinar con su propio calor.

En otra olla mezclamos el azúcar, el vinagre y la sal. No dejamos de mezclar hasta que se derrita el azúcar.

Mezclamos todo, con cuidado de no romper el arroz.

Dejamos reposar hasta que se enfríe en arroz.

Con una esterilla (las podemos encontrar en cualquier bazar asiático), ponemos encima un trozo de papel film, encima la alga nori y el arroz.

Es importante apretar el arroz (no en exceso) porque en el paso siguiente hay que darle la vuelta. Si no esta bien premsado será un desastre.

Ponemos el aguacate y el salmon (limpiado previamente) en tiras.