Bombones "ferrealfood"

8 dátiles, ponerlos a remojo en agua caliente 10min. Una vez pasado el tiempo,escurrir y reservar.

Poner en el vaso de la batidora los anacardos con una pizca de sal y triturar hasta conseguir unas 2 cucharadas de crema (crema de anacardos) Añadir los dátiles a la crema y triturar hasta conseguir una masa.

Poner en un recipiente 150g de harina de espelta y añadir la masa anterior , mezclar hasta conseguir una bola de masa. Iremos cogiendo de poquito en poquito la masa y haremos tipo "galletas".

En el centro de la "galleta" pondremos una cucharadita pequeña de ambrosía y encima una avellana entera. Cerramos la galleta haciendo una bola. Metemos en el frigorífico

En un recipiente ponemos 100g de chocolate 92% y aceite de coco (opcional, también puedes poner aceite de oliva )y lo fundimos 1min y medio en el microondas. Una vez este fundido se le echa avellana triturada y removemos.

Sacamos las bolitas del frigorífico y las bañamos en el chocolate con avellana,las sacamos a un plato, Yo les pongo papel de horno para que no se peguen y las dejamos enfriar en la nevera hasta que el chocolate quede duro