Rosquillas 🥯 de canela 🤎 y naranja 🍊.

Sacamos la mantequilla y el huevo de la nevera para que estén a temperatura ambiente. Ponemos 3 o 4 dátiles medjoul a remojo en agua caliente unos 10 o 15 minuto, cuando hayan pasado los 15 minutos quitamos los dátiles del agua y los machacamos con ayuda de un tenedor. Reservamos. Aunque en los ingredientes ponga 100gr de harina puede ser que sea un poco más ya que tuve que ir añadiendo poco a poco alguna cucharada más para que quedara la masa que quería. Precalentamos el horno a 180°.

En un bol añadimos los ingredientes secos: la canela, la harina de avena y la harina de trigo. Añadimos la mantequilla previamente cortada en daditos y vamos mezclando con las manos hasta que se vaya integrando todo y no queden grumos. En otro bol añadimos el huevo, el jugo de media naranja, la ralladura de media naranja y los dátiles. Mezclamos. Añadimos esta mezcla a la de los ingredientes secos y la mantequilla. Con paciencia vamos mezclando hasta que se integre todo bien. Tiene que quedar una mezcla homogénea.

Quedará una masa algo pegajosa así que vamos añadiendo más harina poco a poco hasta que quede una masa manejable y que no se pega en las manos.

Solo quedará darles la forma e ir colocándolas en una bandeja con papel de horno previamente engrasado.

Yo antes de meterlas dentro del horno mezclé un poco de canela y un poco de jugo de naranja para darles unas pinceladas por encima 🥯 (esto es opcional). Unos 25 minutos con calor arriba y abajo. Id mirando para que no se quemen. Aunque yo tenía calor arriba y abajo abrí el horno un par de veces para darles la vuelta igualmente 😅.