2
Mellanzane alla parmigiana
3
(3)
120 min
0 kcal
nutricionconpatri
Preparación de la receta
1
Cut the eggplants into 1 cm slices. Fry in abundant oil, and remove the excess on kitchen paper. Set aside
2
Chop the onion, bell pepper and zucchini and sauté. When the onion is done, add the tomato sauce, pepper and salt. Let reduce 15-20 minutes.
3
To assemble: put a layer of tomato. A handful of mozzarella and eggplant slices. Make as many layers as possible. Top with the 4 cheeses, some basil leaves and bake in the oven 200°C - 10 minutes, until it is au gratin.
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Grated eggplant
400 gramos (aprox. 2 unidades)
Crushed tomato
400 gramos (aprox. 1 lata)
Grated mozzarella cheese
100 gramos (aprox. 1 pieza)
Zucchini
50 gramos (aprox. 0 unidades)
Red onion
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Green bell pepper
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Basil
10 gramos (aprox. 1 puñado)
Light mozzarella cheese
10 gramos
White pepper
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Salt
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredients
Steps
Calories
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Grated eggplant
400 gramos (aprox. 2 unidades)
Crushed tomato
400 gramos (aprox. 1 lata)
Grated mozzarella cheese
100 gramos (aprox. 1 pieza)
Zucchini
50 gramos (aprox. 0 unidades)
Red onion
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Green bell pepper
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Basil
10 gramos (aprox. 1 puñado)
Light mozzarella cheese
10 gramos
White pepper
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Salt
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Cut the eggplants into 1 cm slices. Fry in abundant oil, and remove the excess on kitchen paper. Set aside
2
Chop the onion, bell pepper and zucchini and sauté. When the onion is done, add the tomato sauce, pepper and salt. Let reduce 15-20 minutes.
3
To assemble: put a layer of tomato. A handful of mozzarella and eggplant slices. Make as many layers as possible. Top with the 4 cheeses, some basil leaves and bake in the oven 200°C - 10 minutes, until it is au gratin.
Calories
Per 100g
Calories
carbohydrates
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proteins
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fats
fats
salt
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Sugars
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Saturated fats
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