Puré de zanahoria, huevo y jamón cocido.

En una olla con un poco de aceite pochamos la cebolla, el puerro y el ajo, hasta que coja algo de color. Añadimos el tomate cortado en dados y removemos bien para que no se pegue.

Añadimos al sofrito el resto de verduras cortado en dados, la salsa de soja, la cúrcuma y salpimentamos al gusto.

Cubrimos con agua y cocemos a fuego medio durante 30 minutos aproximadamente.

Al mismo tiempo, cocemos un par de huevos y una vez cocidos los trituramos con un procesador junto con el jamón cocido. Reservamos.

Cuando las verduras estén blandas, retiramos parte del caldo antes de triturar para evitar que quede demasiado líquido (eso será a gusto del consumidor). Si queda demasiado espeso siempre podemos añadir más caldo. Trituramos con el queso crema. Corregimos de sal y pimienta si necesario. El truco está en triturar varios minutos para que quede una crema fina.

Servimos el puré con unos toques de pimienta y el huevo y el jamón picado.