Arroz rossejat

Ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra en preferiblemente una olla de barro pero mi cocina no la admite y uso las ollas de Bra que puedo meter en el horno. Cortamos las longanizas las hacemos junto con el ajo a trocitos en la olla que vayamos a meter en el horno (si no pudiera ser en una sarten y luego lo pasamos a la olla). Mientras se hace rallamos el tomate.

Juntamos el tomate con las longanizas y lo dejamos cocinar. Opcional poner un poco de pimentón dulce antes que el tomate. (Añadiremos un vaso de cafe 55/60 gr de arroz por dos cazos de agua por ración.) Añadimos el arroz y el azafrán y opcional el perejil.

Le damos unas vueltas y añadiremos el caldo (puede ser de carne, pollo o verduras)

Lo metemos al horno a 200 °C y dejamos cocinar 20 min desde que comienza a hervir. Se ha de quedar sin caldo.