35
Zaalouk - Moroccan eggplant salad
5
(37)
55 min
0 kcal
marionaycart15
Preparación de la receta
1
Dice the eggplant, soak it in lemon juice and salt and let it sweat for 30 minutes in a colander.
2
Steam the eggplants and set aside.
3
Sauté the garlic and onion, when tender, add the previously crushed tomatoes.
4
Add the spices, the EVOO and the eggplants and continue frying until everything is well cooked.
5
Add the aromatic herbs, mix well, and it is ready to enjoy!
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Tomato
300 gramos (aprox. 3 unidades)
Eggplant
250 gramos
Onion
50 gramos
Extra virgin olive oil
20 gramos
Cilantro
5 gramos
Parsley
5 gramos
Garlic
3 gramos
Cumin
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Lemon
3 gramos
Sweet paprika
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Salt
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredients
Steps
Calories
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Tomato
300 gramos (aprox. 3 unidades)
Eggplant
250 gramos
Onion
50 gramos
Extra virgin olive oil
20 gramos
Cilantro
5 gramos
Parsley
5 gramos
Garlic
3 gramos
Cumin
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Lemon
3 gramos
Sweet paprika
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Salt
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Dice the eggplant, soak it in lemon juice and salt and let it sweat for 30 minutes in a colander.
2
Steam the eggplants and set aside.
3
Sauté the garlic and onion, when tender, add the previously crushed tomatoes.
4
Add the spices, the EVOO and the eggplants and continue frying until everything is well cooked.
5
Add the aromatic herbs, mix well, and it is ready to enjoy!
Calories
Per 100g
Calories
carbohydrates
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proteins
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fats
fats
salt
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Sugars
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Saturated fats
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