74
Magret of duck with eggplant
5
(78)
60 min
0 kcal
annaij
Preparación de la receta
1
Roast the eggplants in the oven, directly over the fire or in the microwave. Once roasted, peel them and grind them with the tahini, salt, pepper and oil.
2
We reduce the soy sauce in a saucepan.
3
Cut the fat from the magret, season with salt and pepper and sear in a frying pan over low heat without any oil. When it is done, let it rest for 5 minutes, cut and plate.
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Eggplant
400 gramos (aprox. 2 unidades)
Duck breast
100 gramos
Gluten free soy sauce
40 gramos (aprox. 4 cucharadas)
Extra virgin olive oil
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Tahini
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Black pepper
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Salt
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredients
Steps
Calories
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Eggplant
400 gramos (aprox. 2 unidades)
Duck breast
100 gramos
Gluten free soy sauce
40 gramos (aprox. 4 cucharadas)
Extra virgin olive oil
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Tahini
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Black pepper
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Salt
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Roast the eggplants in the oven, directly over the fire or in the microwave. Once roasted, peel them and grind them with the tahini, salt, pepper and oil.
2
We reduce the soy sauce in a saucepan.
3
Cut the fat from the magret, season with salt and pepper and sear in a frying pan over low heat without any oil. When it is done, let it rest for 5 minutes, cut and plate.
Calories
Per 100g
Calories
carbohydrates
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proteins
proteins
fats
fats
salt
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Sugars
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Saturated fats
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