11
Estofado de ternera y verduras con canela y cacao
5
(14)
0 kcal
isabelchs
Preparación de la receta
1
Previamente: marinar la carne con un chorrito de AOVE, una pizca de sal, pimienta y el ajo laminado.
2
Mientras, cortar la cebolla en juliana, pelar y cortar la zanahoria y la patata, trocear el apio.
3
Echar un chorro de AOVE en una olla y marcar la carne (sin el ajo). Retirarla de la olla.
4
Sofreír en la olla todas las verduras menos la patata, con el ajo que habíamos laminado para la carne.
5
Cuando estén pochaditas, añadir la carne, el tomate entero pelado, un vaso de vino, el laurel y cubrir con agua.
6
Dejar que hierva a fuego lento durante 45 min/ 1 hora y añadir la patata, la canela y el cacao, y rectificar de sal.
7
Mantener a fuego lento más o menos unos 30 min (hasta que la patata esté suave) y apagar.
8
Dejar que repose, servir y disfrutar!
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Veal fillet
650 gramos
Potato
400 gramos (aprox. 2 unidades)
330 gramos
Carrot
240 gramos (aprox. 3 unidades)
Red wine
200 gramos (aprox. 1 vaso)
Celery
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Onion
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Cocoa powder
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Garlic
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Cinnamon stick
2 gramos (aprox. 1 unidad)
Black pepper
2 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Bay leaf
1 gramo (aprox. 1 hoja)
Ingredients
Steps
Calories
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Veal fillet
650 gramos
Potato
400 gramos (aprox. 2 unidades)
330 gramos
Carrot
240 gramos (aprox. 3 unidades)
Red wine
200 gramos (aprox. 1 vaso)
Celery
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Onion
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Cocoa powder
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Garlic
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Cinnamon stick
2 gramos (aprox. 1 unidad)
Black pepper
2 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Bay leaf
1 gramo (aprox. 1 hoja)
1
Previamente: marinar la carne con un chorrito de AOVE, una pizca de sal, pimienta y el ajo laminado.
2
Mientras, cortar la cebolla en juliana, pelar y cortar la zanahoria y la patata, trocear el apio.
3
Echar un chorro de AOVE en una olla y marcar la carne (sin el ajo). Retirarla de la olla.
4
Sofreír en la olla todas las verduras menos la patata, con el ajo que habíamos laminado para la carne.
5
Cuando estén pochaditas, añadir la carne, el tomate entero pelado, un vaso de vino, el laurel y cubrir con agua.
6
Dejar que hierva a fuego lento durante 45 min/ 1 hora y añadir la patata, la canela y el cacao, y rectificar de sal.
7
Mantener a fuego lento más o menos unos 30 min (hasta que la patata esté suave) y apagar.
8
Dejar que repose, servir y disfrutar!
Calories
Per 100g
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carbohydrates
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proteins
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salt
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Sugars
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