52
Roscón de Reyes sin gluten ( receta mejorada)✨
5
(67)
0 kcal
caisy
Preparación de la receta
1
Es muy sencillo de hacer y no lleva prefermento . Ponemos en un bowl los ingredientes secos , también lleva 12g de goma tara que es parecida a la goma xantana,( es un producto derivado de la fermentación del maíz para mejorar las masas sin gluten y que queden más esponjosas, se lo añado a veces a los panes y lo encontráis en internet)
2
En otro bowl ponemos los líquidos con los huevos batidos y la mantequilla ablandada.
3
Unimos todo y amasamos 10 minutos .
4
Darle forma de roscón y dejar fermentar 2-3horas ( yo le puse un aro en medio para que no se cerrara el agujero al subir 😅)
5
Pintarlo con un poco de huevo batido y ponerle las frutas y las almendras.
6
Hornear a 180° 25-30 minutos.
7
Cuando enfríe cortarlo y rellenarlo con leche de coco enfriada el día anterior en la nevera y montada con las varillas, la leche en polvo y la stevia.
8
Luego a disfrutarlo y conservarlo en la nevera!! 😍😍😋😋
Ingredientes
6 raciones
6 raciones
Coconut milk
400 gramos (aprox. 1 lata)
Gluten-free bread flour
210 gramos
160 gramos
Chicken egg
112 gramos (aprox. 2 unidades)
50 gramos
Buckwheat flour
50 gramos
Mandarin
50 gramos (aprox. 1 unidad)
Butter
50 gramos
30 gramos
Skimmed milk powder
30 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Cranberry
20 gramos (aprox. 1 cucharada)
Currant
20 gramos (aprox. 1 puñado)
20 gramos
Vanilla flavor
15 gramos
Nuts and dried fruit
10 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Psyllium powder
8 gramos (aprox. 1 cucharada)
Fresh yeast
7 gramos (aprox. 1 sobre)
Raising agent
5 gramos (aprox. 1 unidad)
Lemon zest
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Orange zest
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Liquid stevia
2 gramos
Ingredients
Steps
Calories
Ingredientes
6 raciones
6 raciones
Coconut milk
400 gramos (aprox. 1 lata)
Gluten-free bread flour
210 gramos
160 gramos
Chicken egg
112 gramos (aprox. 2 unidades)
50 gramos
Buckwheat flour
50 gramos
Mandarin
50 gramos (aprox. 1 unidad)
Butter
50 gramos
30 gramos
Skimmed milk powder
30 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Cranberry
20 gramos (aprox. 1 cucharada)
Currant
20 gramos (aprox. 1 puñado)
20 gramos
Vanilla flavor
15 gramos
Nuts and dried fruit
10 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Psyllium powder
8 gramos (aprox. 1 cucharada)
Fresh yeast
7 gramos (aprox. 1 sobre)
Raising agent
5 gramos (aprox. 1 unidad)
Lemon zest
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Orange zest
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Liquid stevia
2 gramos
1
Es muy sencillo de hacer y no lleva prefermento . Ponemos en un bowl los ingredientes secos , también lleva 12g de goma tara que es parecida a la goma xantana,( es un producto derivado de la fermentación del maíz para mejorar las masas sin gluten y que queden más esponjosas, se lo añado a veces a los panes y lo encontráis en internet)
2
En otro bowl ponemos los líquidos con los huevos batidos y la mantequilla ablandada.
3
Unimos todo y amasamos 10 minutos .
4
Darle forma de roscón y dejar fermentar 2-3horas ( yo le puse un aro en medio para que no se cerrara el agujero al subir 😅)
5
Pintarlo con un poco de huevo batido y ponerle las frutas y las almendras.
6
Hornear a 180° 25-30 minutos.
7
Cuando enfríe cortarlo y rellenarlo con leche de coco enfriada el día anterior en la nevera y montada con las varillas, la leche en polvo y la stevia.
8
Luego a disfrutarlo y conservarlo en la nevera!! 😍😍😋😋
Calories
Per 100g
Calories
carbohydrates
carbohydrates
proteins
proteins
fats
fats
salt
salt
Sugars
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Saturated fats
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