Tipica tostada de aguacate y huevo con tomates cherris y órgano, sobre pan de semillas ligeramente tostado y crujiente. No falla y gusta a todo el mundo.

Tostamos el pan.

Mientras, machacamos el aguacate en un recipiente con un tenedor. Cuando quede una pasta untable, le añadimos el chorrito de aceite y la pizca de sal y lo mezclamos bien con el tenedor.

En una sartén pequeña y antiadherente hacemos los huevos revueltos. Yo pinto la sartén de aceite de oliva con ayuda de un pincel de silicona. Echo los huevos, los revuelvo (como su nombre indica) y los saco del fuego antes de que se cuajen del todo (aunque eso va a gustos, se pueden dejar poco hechos o muy hechos...).

Y llega el momento de montarlo todo!! Untamos el aguacate en el pan tostado, encima colocamos el huevo + los tomatitos a rodajitas + una pizca de orégano por encima. Y a disfrutar antes de que el pan se enfríe y deje de estar crujiente!!! ;)