Bizcocho con harina de algarroba 🥧

Lo primero es separar la clara y las yemas de ellos huevos, Luego, en el vaso de la batidora, agregamos las yemas de huevo, los dátiles sin hueso, el yogur, la leche, un plátano maduro, la harina de algarroba, la harina integral, la levadura y el AOVE. Batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Montamos en otro bol las claras a punto de nieve. Vamos añadiendo las claras montadas a la mezcla anterior, con movimientos envolventes.

Ponemos la mezcla en un molde alargado (opcionalmente se pueden echar trocitos o nibs de chocolate por encima). Metemos en el horno a 180°C y vamos comprobando con un palillo que esté hecho. Dejamos reposar.