“Tortilla” rellena de Jamón York y queso

Ponemos a calentar la sartén con un chorrito de aceite de oliva y mientras tanto, ponemos el huevo en un plato y lo batimos. Echamos la sal y la pimienta al gusto (también podéis echarle ajo o cebolla en polvo o incluso una pizca de pimentón, eso ya al gusto de cada uno)

Echamos el huevo ya batido en la sartén y dejamos que cubra toda la base. Lo cubrimos con una tapa durante unos 2-3 minutos para que se vaya haciendo. (¡OJO! El fuego debe ser medio, medio-bajo para que el huevo no se haga inmediatamente al echarlo en la sartén)

Cuando ya está casi hecho el huevo, ponemos por encima las lonchas de Jamón de York y volvemos a tapar unos minutos.

Destapamos y doblamos las esquinas de la “tortilla” para que quede tipo fajita pero abierta por el centro.

Echamos el queso (yo eché 3 o 4 puñados pequeños. Podéis echar más o menos, a vuestro gusto. También podéis utilizar queso en loncha o el que tengáis por casa). Y volvemos a tapar para que se derrita un poco.

Damos la vuelta para que se termine de hacer bien por dentro y, ¡ya estaría! 😁. Si queréis más queso, podéis darle la vuelta y echar un puñado más, como “decoración”.