Donut fondant.

Donut: Dejamos los dátiles en remojo con agua unos 15 min. Después trituramos con 15 ml de agua aprox para hacer pasta de dátil. Mientras los dátiles se remojan, cortamosa calabaza en trozos, cruda pesará más unos 230 gr, metemos al micro en un Pyrex con tapa unos 7/8 min o hasta que esté blanda. En el procesador de alimentos trituramos la calabaza asada e incorporamos la pasta de dátil. Después echamos 2 huevos, harina de avena, levadura y trituramos. Una vez hecha la pasta, untamos un poco de aceite en el molde y rellenamos de nuestra pasta ( yo he usado molde de donuts de silicona). Ponemos al horno a 180 grados unos 20 minutos(depende un poco de cada horno). Desmoldamos en caliente con cuidado y reservamos.

Cobertura: En un bol pequeño echamos 2 cucharadas de leche en polvo, yo he usado desnatada pero se puede usar semi o entera. Echamos un poco de agua hasta conseguir textura tipo crema y que esté la leche en polvo integrada. Calentamos en micro 2 onzas de chocolate 85(yo he usado Ecuador de lidl pero vale cualquiera buen procesado) con cuidado de que no se queme. Después vamos añadiendo mientras movemos el chocolate un poco templado antes a la crema de leche hasta total integración. Cubrimos los donuts. Dejamos enfriar y...¡A disfrutar!!